Пристрій для автоматичної відмивки клейковини " Gluten washer 2100"

Пристрій для автоматичної відмивки клейковини " Gluten washer 2100" дозволяє автоматизувати ручні процедури і визначити параметр "Кількість сирої клейковини в пшеничному борошні і борошні грубого помелу. Пристрій відповідає світовим стандартам по відмиванню клейковини. 

Пристрій для автоматичної відмивання клейковини "Gluten Washer 2100" входить в комплект лабораторних приладів Глютоматик 2100 (Glutomatic 2100).  

З 2019 року, в Україні буде прийнятий стандарт ДСТУ 21415-1:2009 (ISO 21415-2:2006, IDT) Пшениця і пшеничне борошно. Зміст клейковини. Частина 2. Визначення сирої клейковини механічним способом. Цей стандарт передбачає використання спеціального обладнання для відмивання клейковини. 

Пристрій проходить передпродажну підготовку, налаштування і тестування в сервісному центрі ТЕХНОТЕСТ! Можлива поставка приладу з виїздом фахівця для проведення навчання.

Відповідність світовим стандартам

Пристрій автоматизованої відмивання клейковини Gluten Washer 2100 відповідає світовим стандартам щодо визначення кількості і якості клейковини механічним (автоматичним) способом:

ДСТУ 21415-1:2009 (ISO 21415-2:2006, IDT) - Україна
AACCI 38-12.02
ICC/No. 137/1, 155 & 158 
ISO 21415-2, 21415-4
GAFTA Method 34: 2
ГОСТ 31699-2012 (ISO 21415-2:2006)

Пристрій автоматичної відмивки сирої клейковини Gluten Washer 2100

Процес автоматичної відмивки клейковини складається з декількох частин, що займає в цілому не більше 10 хвилин. Одночасно проводиться паралельна відмивка двох зразків. 

Крім пристрою автоматичної відмивання "Gluten Washer 2100", для визначення кількості сирої клейковини, потрібен ряд аксесуарів і лабораторних приладдя, що входять в комплект поставки набору пристроїв для визначення кількості і якості клейковини "Глютоматик 2100".

Перший етап: підготовка до роботи

Від лабораторного персоналу потрібно попередньо:

1. Підготувати 2% сольовий розчин (NaCl) об'ємом 10л (Бак входить в комплект поставки).Цього обсягу достатньо на весь день безперервної роботи. 
2. Провести однорідний помел проби зерна на лабораторному млині з проходом сита 0.8 мм;
3. Провести зважування 10г борошна на лабораторних вагах з точністю до 0.01 г;
4. Засипати зразок в промивальну чашку.

Другий етап: замішування і промивання

На рівні хімічних компонентів, процес промивки сирої клейковини полягає у видаленні висівок, крохмалю і водорозчинних білків, у результаті чого залишаються пов'язані на молекулярному рівні гідратовані білки гліадину і глютеніну.

1. Після приміщення 2 зразків в чашки з грубим ситом (маркована чашка) і натискання кнопки "СТАРТ", розпочнеться процес подачі сольового розчину і замішування клейковини протягом 20 секунд.   
2. По закінченню процесу замішування і промивки, необхідно перенести залишився зразок клейковини з маркованої чашки з грубим ситом, в немаркированную чашку (з дрібним ситом). Використовуйте пінцет щоб зібрати весь зразок.
3. Встановіть чашку зі зразком в прилад.
4. Натисніть кнопку "ПРОЦЕС", після чого почнеться відмивання клейковини сольовим розчином протягом 5 хвилин. 
5. Зніміть весь зразок відмитої клейковини з чашки і змішувача. Зважте його і розрахуйте Кількість сирої клейковини".

Після завершення процесу відмивання, сира пшенична клейковина може бути поміщена в лабораторну центрифугу "Gluten Index 2115" для визначення показника "Індексу клейковини".

Технічна характеристика

Швидкість обертання міксера (ножа)	120±2 об/хв (встановлено стандартом ДСТУ)
Відстані між міксером і ситом	0.7 мм (встановлено стандартом ДСТУ)
Замішування клейковини	від 5 до 75 (20 секунд, встановлено стандартом ДСТУ)
Час відмивання клейковини	1~15 хв (5 хв, встановлено стандартом ДСТУ)
Кількість подаваного промивного розчину	50-56 мл/хв (від 250 до 280 мл після 5 хв циклу відмивання, встановлено стандартом ДСТУ)
Живлення	220 В 50 Гц
Розміри	364×328×319 мм
Вага	22 кг